Hea blogi külastaja!

Köögis aja veetmine on minu hobiks olnud juba lapsest saati. Minus pole olnud palju püsivust oma katsetuste puhul pingsalt retsepti järgida, mistõttu valmivad paljud minu road improviseerides ja retseptist kõrvale kaldudes. Roogade valmistamise ideid kogun peamiselt toidutare.ee’st ja erinevate restoranide menüüdest ning on ette tulnud hetki, mil lasen ka oma fantaasia käiku.

Blogi pidamise eesmärk on jagada oma köögikogemusi ka teistega, mis maandaks minu tuttavate uudishimu „Kuidas sa seda valmistasid?“.

Söögitegemisel hindan lihtsust ja kiirust, kuid tulemus see-eest peab olema lummavalt maitsev.

Loodan, et leiad minu blogist nii mõndagi isuäratavat, mis ka Sulle köögi armsamaks muudaks :)

Bon Appétit!

29. aprill 2015

Kookose-toorjuustukook

Valmistamise komponendid:
PÕHI:
  • 200gr Digestive küpsiseid
  • 50gr võid
TÄIDIS:
  • 600gr toorjuustu
  • 1 väike pakk vahukoort 35%
  • 100ml kookosekreemi
  • 100gr suhkrut
  • 1tl vaniljesuhkrut
  • Värskeid maasikaid
GLASUUR:
  • 100gr shokolaadi
  • 30gr võid
  • 200ml kookoskreemi
Kaunistamiseks kasuta värskeid marju ja kookoshelbeid.

Valmistamine:
  1. Purusta küpsised ning sulata või. Sega või ja küpsisepuru ühtlaselt läbi ning vormi lahtikäidava koogivormi põhjaks. 
  2. Vahusta vahukoor suhkruga. 
  3. Võta suurem segamiskauss ja sega esmalt toorjuust selles pehmeks. Seejärel sega hulka ka vahukoor. Sega ühtlaseks massiks, vajadusel kasuta mikserit. 
  4. Seejärel sega toorjuustu-vahukoore segusse kookoskreem. Taaskord sega ühtlaseks massiks, vajadusel kasuta mikserit.
  5. Lõika maasikatelt roheline juureosa ära, seejärel lõika maasikad pikkupidi pooleks. Aseta poolikud maasikad koogivormi servadesse nii, et lõigatud külg jääks väljapoole.Tee maasikatega vormi külgedele ring peale. 
  6. Seejärel vala täidis koogivormi ja tasanda pind siledaks. Pane kook niikauaks külmkappi, kuni valmistad glasuuri. 
  7. Glasuuri valmistamiseks sulata vesivannis shokolaad, seejärel lisa ka või. Jahuta shokolaadi-või segu maha ja sega hulka kookoskreem. Sega glasuur korralikul läbi. 
  8. Valmista ette ka marjad või kaunistused, mida soovid koogile peale panna. Esmalt vala koogi pealmine pind üle glasuuriga, seejärel marjad peale ja soovikorral võib veel shokolaadiga üle niristada. 
  9. Lase koogil taheneda külmkapis umbes 2-3h enne serveerimist. 

Maasika-shokolaadi toorjuustukook

Valmistamise komponendid:
PÕHI:
  • 200gr Digestive küpsiseid
  • 50gr võid
TÄIDIS:
  • 600gr toorjuustu
  • 1 väike pakk vahukoort
  • 200gr tumedat küpsetusshokolaadi
  • 80gr suhkrut
  • 1tl vaniljesuhkrut
  • Värskeid maasikaid
GLASUUR:
  • 100gr tumedat küpsetusshokolaadi
  • 20gr võid
  • 150ml vahukoort
Kaunistamiseks võib kasutada mis tahes meelepäraseid marju ja maiustusi.

Valmistamine:
  1. Purusta küpsised ning sulata või. Sega või ja küpsisepuru ühtlaselt läbi ning vormi lahtikäidava koogivormi põhjaks. 
  2. Vahusta vahukoor suhkruga. 
  3. Võta suurem segamiskauss ja sega esmalt toorjuust selles pehmeks. Seejärel sega hulka ka vahukoor. Sega ühtlaseks massiks, vajadusel kasuta mikserit. 
  4. Sulata shokolaad ning jahuta maha. Seejärel sega toorjuustu-vahukoore segusse. Taaskord sega ühtlaseks massiks, vajadusel kasuta mikserit.
  5. Lõika maasikatelt roheline juureosa ära, seejärel lõika maasikad pikkupidi pooleks. Aseta poolikud maasikad koogivormi servadesse nii, et lõigatud külg jääks väljapoole.Tee maasikatega vormi külgedele ring peale. 
  6. Seejärel vala täidis koogivormi ja tasanda pind siledaks. Pane kook niikauaks külmkappi, kuni valmistad glasuuri. 
  7. Glasuuri valmistamiseks sulata vesivannis shokolaad, seejärel lisa ka või. Jahuta shokolaadi-või segu maha ja sega hulka vahustamata vahukoor. Sega glasuur korralikul läbi. 
  8. Valmista ette ka marjad või kaunistused, mida soovid koogile peale panna. Esmalt vala koogi pealmine pind üle glasuuriga, seejärel marjad peale ja soovikorral võib veel shokolaadiga üle niristada. 
  9. Lase koogil taheneda külmkapis umbes 2-3h enne serveerimist.

27. veebruar 2015

Pudingukook

Valmistamise komponendid:
PÕHI:
  • 1pk Selga kakaoküpsiseid
  • 50gr purustatud maapähkleid
  • 50gr võid
TÄIDIS:
  • 600gr kakaopudingut
  • 300gr kakao kohupiimakreemi
  • 3sl kakaopulbrit
  • 4 muna
  • 50gr suhkrut
GLASUUR:
  • 100gr tumedat shokolaadi
  • 30gr võid
  • 200ml kookoskreemi

Valmistamine:
  1. Purusta küpsised ning sega maapähklitega. 
  2. Sulata või ning sega küpsise-pähkli seguga ühtlaseks massiks ning vormi lahtikäidavasse koogivormi koogipõhjaks.
  3. Sega puding, kohupiimakreem, kakao ja suhkur ühtlaseks massiks.
  4. Klopi munad vahule ning sega pudingu seguga. Sega hoolikalt ühtlaseks. Vala segu koogivormi ning küpseta ahjus 180-200 kraadi juures 45-50 minutit. 
  5. Lase koogil jahtuda ja pane kook mõneks tunniks külmkappi. Soovitatav isegi ööpäevaks.
  6. Mõni tund enne serveerimist valmista glasuur - sulata shokolaad ja või ning sega hulka kookoskreem. Sega glasuur ühtlaselt läbi ning kata kook glasuuriga. 
  7. Kaunista kook maitse järgi, soovitatavalt ka maapähklitega.


Porrulaugu püreesupp



Valmistamise komponendid:

  • 1 suur porrulauk (võimalikult pika valge osaga)
  • 3 kartulit
  • 2 porgandit
  • 1 keskmine sibul
  • 2 köögivilja puljongikuubikuid
  • 1 küüslauguküüs
  • 1 väike vahukoor 35%

Valmistamine:

  1. Koori kartulid, porgandid ja sibul ning haki tükkideks. Riivi küüslauk.
  2. Puhasta porrulauk ning haki valge osa porrulaugust ratasteks.
  3. Aseta supipott 2l veega tulele, lisa hulka köögiviljad ning kui vesi on keema tõusnud, lisa hulka ka puljongikuubikud. Keeda köögivilju 15-20 minutit, kuniks on pehmed.
  4. Võta pott tulelt ning püreesta saumikseriga supp ühtlaseks. Vala hulka vahukoor ning kuumuta suppi 5-7 minutit keskmisel tulel. Soovikorral maitsesta soola ja pipraga.
 



Koorene kalasupp

Valmistamise komponendid:
  • 300gr punast kala (lõhe, forell)
  • 3 kartulit
  • 2 porgandit
  • 1 keskmine sibul
  • 1 küüslaugu küüs
  • Till
  • 1 loorberileht
  • 2 kalapuljongi kuubikut
  • 1 väike vahukoor 35%
Valmistamine:
  1. Koori kartulid, sibul ja porgandid ning haki tükkideks. Riivi küüslauk. Pane supipott 2l veega tulele ning aseta köögiviljad potti keema. Kui vesi on keema tõusnud, lisa kalapuljongikuubikud ja loorber. Keeda 15-20 minutit, kuniks köögiviljad on pehmed.
  2. Haki kala ja till tükkideks ning lisa potti. Lisa ka vahukoor. Keeda suppi 10 minutit ning võid serveerida.

1. veebruar 2015

Suitsulõhe lasanje

Valmistamise komponendid:
  • Lasanjeplaadid
  • 500gr kuumsuitsulõhet
  • 1 suurem sibul
  • 300gr tomatipastat basiilikuga
  • 6-7 lehte värsket basiilikut
  • 1 väike vahukoor 35%
  • 200ml kalapuljongit
  • 200gr riivjuustu
  • Sidrunimahla
  • Sool/pipar
  • Õli
Valmistamine:
  1. Haki sibul ning prae õliga pannil kuldpruuniks. 
  2. Lisa pannile ka tomatipasta ja hakitud basiiliku lehed. Kuumuta 4-5 minutit. 
  3. Lisa ka vahukoor pannile ning kuumuta veel 4-5 minutit.
  4. Haki lõhe tükkideks ning lisa pannile. Lisa ka sidrunimahla. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. 
  5. Alusta lasanjekihtide ladumist ahjuvormi lasanjeplaatidega.  Esimesele lasanjeplaadi kihile laudi 1/4 kala-tomati segu, seejärel raputa peale riivjuustu ning taas uus kiht lasanjeplaate. Korda kihtide ladumist kuni kala-tomati segu on otsas. Kõige pealmine kiht peaks jääma kala-tomatisegu ja riivjuust. 
  6. Küpseta lasanjet ahjus 180 kraadi juures 45 minutit.

Guljašš

Valmistamise komponendid:
  • 500gr sealiha
  • 1 sibul
  • 1 väike vahukoor 35%
  • 3sl tomatipastat
  • 200ml keeduvett
  • 1sl jahu
  • Sool/ pipar/ paprikamaitseaine
  • Õli
Valmistamine:
  1. Haki sealiha kuubikuteks ning prae õliga panil pruunikaks. Maitsesta soola ja pipraga. 
  2. Haki sibul ning lisa pannile.
  3. Lisa pannile tomatipasta ja pool keeduveest. Hauta 15-20 minutit, kuni liha muutub pehmeks.
  4. Seejärel lisa hulka ülejäänud vesi, vahukoor. Kuumuta kastet 4-5 minutit. 
  5. Sega 1sl jahu umbes 150ml külma veega ning sega korralikult segades kastmesse. Maitsesta kastet paprikamaitseaine, soola ja pipraga.

29. jaanuar 2015

Twix-i toorjuustukook


Valmistamise komponendid:
PÕHI:
  • 1pk Selga iiriseküpsiseid
  • 50gr võid
  • 159gr iirisekomme
TÄIDIS:
  • 700gr toorjuustu
  • 300gr Riccota juustu
  • 4 muna
  • 100gr suhkrut
  • 3pk Twix shokolaadi
KAUNISTUSEKS:
  • 200gr iirisekomme
  • 30gr võid
  • Purustatud Twix shokolaadi
  • Purustatud Selga iiriseküpsiseid
Valmistamine:
  1. Purusta küpsised.
  2. Sulata või ning iiriseküpsised ja sega küpsisepuruga ühtlaseks massiks. Vormi segu lahtikäidavasse koogivormi koogipõhjaks.
  3. Aseta toorjuust kaussi ning seda seda kuniks see on muutunud pehmemaks. Sega hulka ka riccota juust ning suhkur ning sega korralikult läbi.
  4. Klopi munad vahule ja sega ülejäänud täidisega ühtlaseks massiks. Vajadusel kasuta mikserit. 
  5. Haki Twix shokolaadid tükkideks ning laota koogivormi küpsisepõhja peale. Seejärel vala vormi täidis. Küpseta kooki ahjus 180 kraadi juures 40 minutit. 
  6. Lase koogil jahtuda ja pane kook mõneks tunniks külmkappi. Soovitatav isegi ööpäevaks.
  7. Mõni tund enne serveerimist kaunista kook. Selleks sulata või ja iirisekommid ning kata sellega kogu koogi pind. Samuti kaunista hakitud Twix-i shokolaadiga ja purustatud küpsistega.

27. jaanuar 2015

Lillkapsa püreesupp

Valmistamise komponendid:
  • 1 suurem pea lillkapsast
  • 1,5l kanapuljongit
  • 150gr toorjuustu
  • 4-5 lehte basiilikut
  • Pipar
Valmistamine:
  1. Pese ja tükelda lillkapsas ning lisa keevasse puljongisse. Keeda 15 minutit.
  2. Sega hulka toorjuust ja basiilik ning püreesta saumiksriga. Maitsesta pipraga. 

Pasta basiilikupesto ja krevettidega

Valmistamise komponendid:
  • 300gr pastamakarone
  • 4-5 sl basiilikupestot (soovitan Barillat)
  • 1 väike vahukoor
  • 4-5 lehte värsket basiilikut
  • 300gr kooritud krevette
  • Sool/pipar
  • Õli
Valmistamine:
  1.  Keeda pastamakaronid soolvees ning kurna ära ja vala makaronid keedupotti tagasi.
  2. Vala potti ka vahukoor ja pesto, sega korralikult läbi. 
  3. Haki basiiliku lehed ja lisa potti. Hauta 4-5 minutit.
  4. Kuumuta õliga pann kuumaks ning prae krevetid paar minutit kergelt pruunikaks. Maitsesta soola ja pipraga. 
  5. Sega krevetid pasta seguga ning serveeri kohe.